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Cartes & Menus

Carte & Menus Carte des vins traiteur menu des fêtes

Carte & Menus

Pistou de cresson, pavé de saumon fumé

10,00€

Ficelle picarde

10,00€

Terrine de foie gras fumé et chutney oignon

15,00€

Ravioles de homard fumé au bois d'olivier

16,00€

Nage de foie et son sorbet huitre

17,00€

Carpaccio de veau et ses oeufs de saumon

14,00€

Ris de veau au beurre fermier, purée de carotte

24,00€

Hampe de veau,sauce cidre

18,00€

Carré d'agneau poêle au thym, haricot blanc

19,00€

Filet de Bœuf au Neufchâtel gratin de pomme de terre

21,00€

Dos de cabillaud et jus de crustacé

18,00€

Filet de Bœuf Rossini gratin de pomme de terre

26,00€

St Jacques lardé et risoto

21,00€

Ardoise de fromages affinés

6,00€

Brioche perdu, glace caramel salé

7,00€

Tarte Tatin au cidre

7,00€

Fraises poêlées déglacées au vinaigre et son sorbet rhubarbe

9,00€

Avocat, chocolat blanc crème glacée betterave rouge

9,00€

Coulant au chocolat, sorbet basilic citronné

9,00€

Figues rôties, sorbet foin

9,00€

Une entrée à la carte

Un plat à la carte

Un dessert à la carte

Entrée à la carte

Rinçage de papilles

Plat à la carte

Ardoise de fromage

Dessert à la carte

Carte des vins

(AOC) Bourgogne Aligoté Chevillon-Chezeaux 2012 / 2013

25,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgogne, "Chardonnay" Agnès Paquet 2012

32,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre Madelin-Petit (Bio) 2012

28,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre JL & JC Bersan (Conversion Bio) 2011

19,00€ 1/2 Boute.

(AOC) Saint-Bris, "Mont Embrasé" (Sauvignon ) JL & JC Bersan (Bio) 2011 / 2012

33,00€ Bouteille.

(AOC) Saint-Bris (Sauvignon ) JL & JC Bersan (Conversion Bio) 2011

18,00€ 1/2 Boute.

(AOC) Chablis Bersan (Bio) 2012

35,00€ Bouteille.

(AOC) Hautes-Côtes de Nuits Chevillon-Chezeaux 2013

36,00€ Bouteille.

(AOC) Marsannay, cuvée Saint-Urbain Jean-Fournier (Bio) 2012

46,00€ Bouteille.

(AOC) Santenay Maurice Charleux 2012

41,00€ Bouteille.

(AOC) Maranges 1er Cru La Fussière Maurice Charleux 2010 / 2012

45,00€ Bouteille.

(AOC) Auxey-Duresses Agnès Paquet 2012

49,00€ Bouteille.

(AOC) Chassagne-Montrachet, "Les Battaudes" Agnès Paquet 2012

66,00€ Bouteille.

(AOC) Puligny-Montrachet David Moret 2012

71,00€ Bouteille.

(AOC) Meursault 1er Cru "Les Charmes" David Moret 2013

93,00€ Bouteille.

(AOC) Viré-Clessé, cuvée Ancestrale Brechen Gondard Perrin 2011

42,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgogne Pinot Noir Chevillon-Chezeaux 2013

29,00€ Bouteille.

(AOC) Irancy JL & JC Bersan 2012

35,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre, cuvée "Louis Bersan" JL & JC Bersan (Bio) 2012

35,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre JL & JC Bersan (Conversion Bio) 2011

19,00€ 1/2 Boute.

(AOC) Hautes-Côtes de Nuits Chevillon-Chezeaux 2013

36,00€ Bouteille.

(AOC) Marsannay, cuvée Saint-Urbain Jean-Fournier (Bio) 2012

46,00€ Bouteille.

(AOC) Chambolle-Musigny, Vieilles Vignes Rémi Jeanniard 2012

58,00€ Bouteille.

(AOC) Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Ormes Rémi Jeanniard 2012

65,00€ Bouteille.

(AOC) Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pôrets Chevillon-Chezeaux 2012

66,00€ Bouteille.

(AOC) Maranges 1er Cru Les Clos Roussots Maurice Charleux 2012

39,00€ Bouteille.

(AOC) Auxey-Duresses Agnès Paquet 2011 / 2012

46,00€ Bouteille.

(AOC) Pommard, Les Combes Agnès Paquet 2011 / 2012

(AOC) Beaujolais, "Les Griottes" Chermette (Vissoux) 2013

26,00€ Bouteille.

(AOC) Brouilly, "Pierreux" Chermette (Vissoux) 2012 / 2013

37,00€ Bouteille.

(AOC) Fleurie, "Poncié" Chermette (Vissoux) 2012 / 2013

37,00€ Bouteille.

(AOC) Moulin à Vent, "Les 3 Roches" Chermette (Vissoux) 2013

41,00€ Bouteille.

(IGP) Côtes de Gascogne, "Grand Soleil", Moelleux (passerillage) Alexandre Sirech 2012

29,00€ Bouteille.

(AOC) Jurançon, Bi Dé Casau, Demi-sec Domaine Guirarde 2011

39,00€ Bouteille.

(IGP) Pays d'Oc, Terres de l'Engarran Château de l'Engarran 2013

22,00€ Bouteille.

(AOC) Côtes de Provence, cuvée Cascaï Ferry-Lacombe 2010

(AOC) Coteaux du Languedoc, Grès de Montpellier, "Grenat Majeur" Château de l'Engarran 2010

38,00€ Bouteille.

(AOC) Coteaux du Languedoc, Grès de Montpellier Château de l'Engarran 2010

(AOC) Coteaux du Languedoc, Saint-Georges d'Orques, Quetton Saint-Georges Château de l'Engarran 2010

(AOC) Menetou-Salon Fouassier 2013

36,00€ Bouteille.

(AOC) Sancerre, "Le Clos de Bannon" (Silex) Fouassier (conversion Biodynamie) 2011 / 2013

40,00€ Bouteille.

(AOC) Pouilly-Fumé, cuvée Jules Fouassier 2013

39,00€ Bouteille.

(AOC) Bourgueil, cuvée des Chesnaies Lamé Delisle Boucard 2013 17,00 24,

17,00€ 1/2 Boute.
24,00€ Bouteille.

(AOC) Chinon, "Les Pensées" Domaine de Pallus 2012

37,00€ Bouteille.

(AOC) Saumur-Champigny Château de Chaintres 2008 / 2010

14,00€ 1/2 Boute.
26,00€ Bouteille.

(AOC) Sancerre, "l'Etourneau" Fouassier (conversion Biodynamie) 2009

39,00€ Bouteille.

(AOC) Menetou-Salon Fouassier 2013

37,00€ Bouteille.

(AOC) Crozes-Hermitage, cuvée Christophe Rémizières 2012

44,00€ Bouteille.

(AOC) Condrieu, "Les Grandes Chaillées" Stéphane Montez 2011 / 2012

69,00€ Bouteille.

(AOC) Hermitage, cuvée Emilie Rémizières 2013

82,00€ Bouteille.

(AOC) Crozes-Hermitage, cuvée Particulière Rémizières 2012

34,00€ Bouteille.

(AOC) Saint-Joseph Rémizières 2012

45,00€ Bouteille.

(AOC) Cornas Rémizières 2012

61,00€ Bouteille.

(AOC) Côte-Rôtie, "Fortis" Stéphane Montez 2012

79,00€ Bouteille.

(AOC) Côtes du Rhône La Guintrandy (conversion Bio) 2013

24,00€ Bouteille.

(AOC) Côtes du Rhône Villages Cairanne La Guintrandy (conversion Bio) 2012

29,00€ Bouteille.

(AOC) Alsace Riesling, cuvée Réserve Moulin de Dusenbach 2013

24,00€ Bouteille.

(AOC) Alsace Muscat, cuvée Réserve Moulin de Dusenbach 2013

25,00€ Bouteille.

(AOC) Alsace Pinot Gris, cuvée Réserve Moulin de Dusenbach 2013

25,00€ Bouteille.

(AOC) Alsace Gewurztraminer, cuvée Réserve Moulin de Dusenbach 2013

29,00€ Bouteille.

(AOC) Alsace Pinot Noir, cuvée Réserve Moulin de Dusenbach 2013

14,00€ 1/2 Boute.
25,00€ Bouteille.

(AOC) Bordeaux (Sauvignon) Château La Rame 2013

22,00€ Bouteille.

(AOC) Bordeaux Château l'Heyrisson 2012

21,00€ Bouteille.

(AOC) Bordeaux Château La Rame 2011 / 2012

23,00€ Bouteille.

(AOC) Cadillac Côtes de Bordeaux, "La Charmille" Château La Rame 2011

35,00€ Bouteille.

(AOC) Pauillac La Rose Pauillac 2004

49,00€ Bouteille.

(AOC) Blaye Côtes de Bordeaux Château La Haie (Biodynamie) 2011

26,00€ Bouteille.

(AOC) Lussac Saint-Emilion, "Les Griottes" (cuve) Château de Bellevue (Bio) 2011

29,00€ Bouteille.

(AOC) Montagne Saint-Emilion Château Vieux Bonneau 2010

32,00€ Bouteille.

(AOC) Lalande de Pomerol Château Vieux Cardinal Lafaury 2010

43,00€ Bouteille.

(AOC) Saint-Emilion Les Jardins de Soutard 2004

64,00€ Bouteille.

(AOC) Saint-Emilion Grand Cru, Le Petit Cheval Cheval Blanc 2007

199,00€ Bouteille.

(AOC) Coteaux du Languedoc, Saint-Georges d'Orques Château de l'Engarran 2013

21,00€ Bouteille.

(AOC) Côtes de Provence, cuvée Haedus Ferry-Lacombe 2013

24,00€ Bouteille.

(AOC) Côtes de Provence Sainte-Victoire, cuvée Fidis Ferry-Lacombe 2012

29,00€ Bouteille.

(AOC) Crémant d'Alsace, Brut Moulin de Dusenbach

25,00€ Bouteille.

(AOC) Champagne, Brut Tradition Coquard-Bour

48,00€ Bouteille.

(AOC) Champagne, Brut Blanc de Blancs Coquard-Bour

60,00€ Bouteille.

(AOC) Crémant d'Alsace, Brut Moulin de Dusenbach

5,00€ Le Verre .

(AOC) Champagne, Brut Tradition Coquard-Bour

8,50€ Le Verre .

(AOC) Coteaux du Languedoc, Saint-Georges d'Orques Château de l'Engarran 2013

3,80€ Le Verre .

(AOC) Bordeaux (Sauvignon) Château La Rame 2013

4,00€ Le Verre .

(IGP) Côtes de Gascogne, "Grand Soleil", Moelleux (passerillage) Alexandre Sirech 2012

5,50€ Le Verre .

(AOC) Bordeaux Château La Rame 2012

4,50€ Le Verre .

(IGP) Pays d'Oc, Terres de l'Engarran Château de l'Engarran 2013

4,00€ Le Verre .

traiteur

Traiteur et chef de cuisine, Ludovic Beaugis et son équipe mettent à votre service leur savoir-faire et leur expérience pour l'organisation de vos réceptions privées ou professionnelles. Nous considérons chaque évènement comme unique, c'est pourquoi nous vous proposons une gamme complète de menus ainsi qu'un large choix de plats à la carte afin de personnaliser de très grandes occasions. Préparés à base de produits de qualité, nous vous invitons à venir découvrir nos spécialités, nos plats cuisinés. nous fessons les tarifs par rapport à votre demande

menu des fêtes

Réservation

Réserver

Infos pratiques

rue de la paix
60220 Formerie Itinéraire

Horaires

Lundi

Fermé

Mar - Jeu

12h00 - 14h00

Vendredi

12h00 - 14h00 • 19h00 - 22h00

Samedi

19h00 - 22h00

Dimanche

12h00 - 14h00

Cuisine

Gastronomie française

Type de restaurant

Restaurant, Restaurant Traiteur, Restaurant Gastronomique & Cours de Cuisine

Services

Chef à domicile, Cours de cuisine à domicile, Parking gratuit, Privatisation, Terrasse, Traiteur, Wifi

Moyens de paiement

Carte Bleue, Chèques, Espèces, Visa, Eurocard/Mastercard